Hier spielt ja Deine eigene Entwicklung vom RAW-Format in JPG die Hauptrolle, auch der verwendete RAW-Konverter ist maßgeblich, insofern ist das nicht vergleichbar.

Vergleichen kannst Du nur RAW-Aufnahmen ohne große Bearbeitung, und dann auch nur solche, die unter genau gleichen Bedingungen aufgenommen wurden. Stelle dazu beide Kopter irgendwo ab (nicht in der Luft) und mache parallel Aufnahmen vom gleichen Motiv in RAW - dann vergleiche diese.

Spoiler: Die Mavic 2 Pro hat weit mehr Reserven in der Dynamik, als die Mavic Air 2.

NE, kann absolut nicht sein, habe Mini 2 und 2 Pro. Mein Kumpel hat bei der Mini 2 voll ausgebrannte Himmel, ich nicht. Du musst immer eher dunkler belichten.
Habe am Anfang massive Probleme mit der Mini 2 gehabt, mittlerweile habe ich das in den Griff bekommen.
Jede Drohne erfordert ganz andere Arten von Entwicklung und Korrekturen. Selbst wenn Du bei gleichen Bedingungen, wie @skyscope mit Recht schreibt, aufnimmst, ist der Prozess der Entwicklung ein Anderer.
Du musst für die M2P einen individuellen Weg finden, dann werden Deine Ergebnisse deutlich besser als bei den Vorgängern. Bei mir war es genau anders herum.

Bei Landschaftsaufnhmen hast Du Zeit für das Foto, nutze auch die manuellen Einstellungen und passe diesen den jeweiligen Gegebenheiten an. Überbelichtungen in den Spitzen lassen sich so vermeiden und dunkle Passagen lassen sich leichter rausarbeiten als zu helle.

Ein, meiner Erfahrung nach entscheidener Faktor, ist die Helligkeit Deines Anzeigedisplays.
Hast Du ein Handydisplay mit geringer Leuchtkraft, werden viele Bilder leicht überbelichtet, weil man ggf. instinktiv, um etwas auf dem Display zu sehen/erkennen, gerade wenn die Sonne hell ist, die Belichtung der Kamera heller einstellt. Das ist natürlich hinterher dann ärgerlich!
Ggf. hilft da eben ein möglichst sehr helles Display - möglichst nah an, oder besser ab 1000 cd ist -z.B. der Smartcontroller (1000cd) oder der Crystalsky-Monitor(1000 o. 2000cd). Denn CS-Ultra (mit 2000 cd der hellste) Monitor habe ich und seit dem ich den habe, bekomme ich sehr selten überbelichtete Fotos.
Nur mit einem möglichst hellem Display kann man gut beurteilen, ob die Aufnahmeeinstellung gut ist!
Das ist jedenfalls meine Meinung und eben Erfahrung!
Alternativ kann auch schon eine passende, gut schattende Sonneblende für das Display helfen, besser auf dem Display zu erkennen ob das Bild "passt"!

@Fury , Du solltest mal eines der problematischen RAWs irgendwo hochladen und hier zur Verfügung stellen, sonst kann man das nicht wirklich beurteilen, da es wie gesagt auch an Deiner Entwicklung liegen oder auch ein Hardware-Fehler sein kann. Ich habe dieses Phänomen jedenfalls bei meinen beiden M2P nicht.

Ist meiner Meinung nach ein ohnehin viel zu wenig bedachter Faktor. Jeder Bildbearbeiter kalibriert regelmäßig seinen Monitor bzw. wechselt je nach Ausgabeziel die Farbprofileinstellungen. Und selbst bei Spielkonsolen kalibriert man in der Regel die Anzeige, um das volle Farb- und Kontrastspektrum des Spiel zu erhalten.
Gibt es für Händis auch solche Tools, um die Farb- und Kontrastwerte an die jeweiligen Apps anzupassen?

Displays werden allerdings vorwiegend wegen Farbtreue kalibriert.

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Die Belichtung bei der Aufnahme anhand des Display abzuschätzen, ist - egal welche Helligkeit dieses hat - ein schlechter Rat. Beim Filmen in D-LOG sowieso.
Auch das Histogramm ist bei DJI nicht verlässlich (selber mal prüfen), und wenige ausgebrannte Stellen sind auf jedem Histogramm nicht wirklich erkennbar, was schlicht daran liegt, wie das Histogramm funktioniert.

Deshalb beurteilt man auch mit 3000-Euro-HDR-Feldmonitoren bei der Aufnahme die Belichtung üblicherweise mit Waveform-Diagram oder noch besser mittels Falschfarben, haben wir hier aber nicht.
Das einzige brauchbare Tool, was GO App und Fly App zur Verfügung stellen, ist das Zebra bzw. die "Überbelichtungswarnung" oder so ähnlich. Bei mir standardmäßig immer an, Histogram ist aus.

Dann achtet man darauf, dass nichts überstrahlt, mit Ausnahme von direkten Lichtquellen (Sonnenscheibe, Laternen etc) oder Spiegelungen davon auf maximal reflektierenden Oberflächen, und schon hat man mit DJI-Coptern bestmöglich belichtet.

@Tievvlieger Das Display ist für mich nur zum Framen des Shots da. Ich verlasse mich aufs Histogramm/Zebra, das lügt nicht

@Fury , habe mir Deine Bilder mal angesehen, und es liegt wie vermutet am RAW-Converter, hier Lightroom bzw. Adobe Camera RAW.
Unten mal zum Vergleich die Interpretation durch Affinity Photo, und auch wenn ich mir das Bild in Final Cut ziehe sieht es ähnlich aus.

Letztlich versucht Lightroom das Bild bereits beim Import in den Highlights recht stark nach unten zu korrigieren, und übersättigt dabei insbesondere die Gelbtöne. Du kannst das aber im Nachhinein leicht korrigieren, siehe LR-Screenshot, oder über die Kalibrierung der Kamera-Rottöne ganz unten im LR-Seiten-Panel.




Standard-Import des gleichen Bildes in Affinity Photo:

@Fury Ich hab Deine DNGs auch mal in DavinceResolve reingezogen - aus meiner Sicht alles Prima, lassen sich perfekt graden.